Procesamiento de Piñas
Procesamiento de Piñas

Procesamiento de Piñas

BancaOfis junto a Venalca de Venezuela y Colombia ha desarrollado el proceso de cultivacion y procesamiento de piñas para exportacion.

Descripción de la Variedad: Española roja (Spanish, Black Spanish, Key Largo, Habana, Cuban, Cowboy, Bull Head, Native PhilippineRed).  Plantas medianas, con hojas de aguijones pequeños, corto, fruto de tamaño mediano, de 0,8 a 2,25k.g en forma de barril, color externo amarillo-anaranjado, con ojos bien definidos, rectangulares, planos, elevados hacia las esquinas, centro bien marcado, número de ojos variables, entre 77 y 92, orientados en dos espirales; brácteas cubriendo cerca de 1/3 de la baya, pulpa blanca amarillenta. Hojas de verde ( a veces con tintes rojizos). Corona tan grande o más que el fruto. Contenido de fibra y alto porcentaje de jugo. Cáscara lisa y pulpa blanco- amarillenta. Con un alto contenido de sólidos solubles

Su cultivo en Venezuela es apropiado, donde se cultiva con miras a la exportación y a la agroindustria, principalmente. Sus hojas presentan espinas en la parte superior y algunas en la base. Al igual que la piña Manzana presenta poca resistencia a la manipulación.

Características Organolépticas: Frutos de forma globosa de color anaranjado, de ojos profundos orientados en dos espirales, eje central del fruto grande, sabor agridulce, pulpa fibrosa. valores promedios entre 10 y 13,7oBrix